第56回-轻松做日料！香炸秋茄夹虾肉

香炸秋茄夹虾肉

茄子の色素成分ナスニンは、目の疲労改善に効果が期待できます。

茄子皮的紫色色素，有改善眼睛的疲劳的效果。

◆材料/材料 (4人分)

茄子　　　　　2本(約150g)
むき海老　　　　　70g
塩　　　　　1g
片栗粉　　　　　5g
三つ葉(1cmカット)　　　　　5g
天ぷら粉　　　　　100g
大根おろし　　　　　100g

合わせ調味料【A】
【A】薄口醤油　　　　　25g
【A】みりん　　　　　25g
【A】酒　　　　　20g
【A】和風だし　　　　　200g

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茄子　　　　　2根(約150g)
去皮虾仁　　　　　70g
盐　　　 　　1g
生粉　　　 　 　5g
鸭芹(切成1cm)　　　5g
天妇罗粉　　　　　100g
萝卜泥　　　　　100g

混合调味料【A】
【A】淡口酱油　　　　　25g
【A】味醂　　　　　25g
【A】酒　　　　　20g
【A】和风鲣鱼汁　　　　　200g

◆作り方/做法

1．海老は細かくたたいて、塩と片栗粉を混ぜます。

2．茄子を1cmにカットし切り口に片栗粉を薄くつけ、海老を挟みます。

3．天ぷら粉を適量の水で溶き、なすの海老挟みを付けてあげます。

4．盛り付けの際には、大根おろしを載せて、煮たてた合わせ調味料【A】をかけ、三つ葉をあしらって完成です。
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1．虾仁切碎后撒上盐和生粉搅拌一下。

2．茄子切成1cm宽，在切面上撒上薄薄的生粉，夹上虾仁。

3．将天妇罗粉用水溶解后、茄子沾好在油锅里炸一下。

4．装盘时，将萝卜泥点缀在上面，再浇上煮过的混合调味料【A】，最后撒上鸭芹就完成了。

◆结语
実は、なすの効果まだまだあります。体の余熱を取り除くのも一つです。夏で溜まった疲れや、体の余熱を取ってくれることを期待します。

其实，茄子的作用还有很多，清热解暑也是最长被提到的。对我们去除秋躁有一定的帮助。

【information】
■店名：鳥元
■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話：021-62370732
■営業時間：11:00～22:00　L.O.21：30
■休日：年中無休
■URL：https://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力：株式会社ラムラ