026.不同阶层应有的礼仪

在宴席上，阶层份位是很明白的，作为长者的陪侍，在接受和长者一样的待遇时，不必推辞，这不是无礼，反而是应有的礼数。

国家会盟、宗庙祭祀时，就连吃个瓜，阶级份位不同，享受的礼仪规格也不相同，这是否表示古代的这种制度不够公平，或是它另有深意呢？一起来听张讲师为我们带来的解读~

御同于长者，虽贰不辞，偶坐不辞。羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜。

为天子削瓜者副之，巾以絺（chī）。为国君者华之，巾以绤(xì)。为大夫累之，士疐（zhì）之，庶人龁(hé)之。

上一回，我们谈到《曲礼》里面有关一些餐桌的礼节等等，那我们接着本文往下看。

御同于长者，虽贰不辞，偶坐不辞。这个“不辞”就是不必客气，不必推让。

御同于长者，这个御就是服侍、侍奉、陪同。那么跟随着长者，比如说一起参加什么宴会之类，长者受邀，对不对，那么主人既然邀长者、待长者不薄，势必给他的款待就会很丰富。那你是陪侍着他的人呐，你并不是主要受邀的人，但是问题是长者毕竟带着陪侍的人，对不对，所以主人在款待长者的时候，也会同样的规格会准备一份，给这个陪侍的人，他不会说这个人吃这样的，那个人吃的比较差，不可能是这样的。但是所准备的这些资材、饮食，在主人的心意就是要款待长者的，对不对，即使是多准备两份三份出来，意思还是为了要款待长者的，那我们陪侍在旁边的人能够吃到很丰盛的晚餐，那其实是托长者的福啊，对不对，好，既是他的心意，主人是要款待长者的，不是针对你的，所以你并没有什么需要推辞的，所以说“虽贰不辞”，这个贰就是很丰富、很慎重，就是“贰”是几乎两倍的意思，就是很好的意思。

偶坐不辞。设座款待长者，那古代在宴客的时候，阶级分位是很明白的。各位，不是只有古代，现在还是很明白啦。现在如果，比如说这个一个公司请客，好，经理级的坐一桌，好，主任级的坐一桌，员工级的坐很多桌。各位，这个还是一样没有混淆的。比如说你一个部队请客，将军级的一桌，对不对，好，然后校级的可能是另外一个区域，官阶不同，他就不同，我们现在要讲说古代的很封建阶级制度那么明白。人嘛，本来平等的，哪有什么贵践？我们常常会这样说了，但是你回去你的公司、学校、你的部队你仔细看一看，其实我们的阶级制度还是井然的了，是一模一样的。

那这个长者是个阶级，那我们不是那个阶级的，但是因为我们是陪侍的人，今天如果说他开的场面很大，跟长者同一阶级的必定在同一桌，那我们所有陪侍的，我们可能都会退下在另外的区域，对不对，这是可能是这样。但是如果他只有一桌，那人数不是很多，那长者跟主人坐在一块，我们陪侍的人势必一定会在一块，所以吃的东西也会一模一样的一份，你坐的位置也是一模一样。那这种情况要不要推辞呢？不必推辞。虽然我们是服从，我们阶级也比较低，但是我们需要推辞吗？不需要，因为今天其实大家都是陪客，都是托谁的福呢？托这个长者的福，所以在这个礼数之下，“御同于长者，虽贰不辞，偶坐不辞”。

羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜。这个“梜”就是筷子，说这个菜汤呀，里面是有菜的，横的竖的都有，对不对？那你那个调羹舀不起来的，那这个时候呢，就要用这个梜。梜子先把这个菜弄出来，除非是很大的调羹，一起捞出来，但是吃饭不可能大调羹啊？是舀到碗里，可能是大调羹，但是真正在吃的时候呢， 就得用梜。汤匙和梜可以说一起用，但如果没有菜的那种羹呢，那就是直接用汤匙，就是教小孩子餐桌礼仪，就是告诉他，说什么时候用什么餐具。

为天子削瓜者副之，如果是一种宗庙祭祀结束之后，那么有天子、有诸侯、有大夫等等，很多阶级，对不对。在这样的时候呢，就比较讲究，它连切水果怎么切，天子跟诸侯、跟大夫、跟士都不一样，跟百姓也不一样。但是平常吃瓜，怎么吃随便你，对不对，但是在什么时候要把这个礼数摆出来呢？会盟的时候、宗庙祭祀的时候，必须分阶级的时候，那他就会去区分它，像下文我们所看到的，就是必须去区分它的不同的时候。

“为天子削瓜者副之”，这个“副”就是剖开了，那么去了它的皮之后，然后呢，把它剖开变成四块，叫做副了；然后呢，变成四瓣之后，拦腰再横切一段。那等于为天子削瓜削成几块呢？八块。

巾以絺，“絺”是细的葛，然后细的葛做的布上面有一些文采，那么盖在上面这是献给天子的规格了。

为国君者华之，巾以绤。那为国君，国君就是诸侯，为国君削瓜而华之，它的礼比天子降一级，那它就是怎么样呢？中间剖开两半，两半再一刀横切，那这样子切几块呢，就是四块的意思，然后他盖上去的布呢，比较粗叫做“绤”。“绤”就是比较粗的葛布覆盖在上面，这是献给尊者的这个东西就会比较讲究了，要百姓自己吃，哪里需要盖住布呢，对不对，然后盖上去东西还有区分，这个阶级高的呢，然后就更细腻，阶级越卑，就稍微粗糙一点。

为大夫累之。那大夫也是很高官的这个位阶嘛，这个累之是赤裸裸的意思，意思就是说不盖那个巾。那大夫又比诸侯降一级，他是只剖成两瓣，然后再横段，那也跟诸侯是一样，四块。不过敬水果给大夫的时候，跟诸侯哪里不一样？一个有盖一条布，一个没有盖一条布，差在这里而已。

士疐之。“疐”就是那个蒂，献给士的呢，他就是把这个蒂把它给除掉，那剖成两瓣，就给这个士，也是不盖巾的，所以诸侯剖几块啊？四块。大夫几块？四块。士几块？两块，直接横剖而已。

庶人龁之。“龁”就是咬，庶人吃瓜啊，没有剖了直接拿来咬了。当然这个瓜指的是我们的香瓜啦、或者木瓜。各位，你在家里，你千万别拿来咬了，在家里你要切。这是在指什么时候呢？这是会盟的时候，有尊有卑聚在一块的时候，那它就是这个规格。那或者是诸侯在自己的地方，他是不是适合诸侯的规格？卿就是卿的规格，大夫是大夫的规格，这个是他的不一样。

那么我们现在处在一个民主的这种时代，我们认为说大家都是平等的，然后以前天子可以吃什么，我们也可以吃，对不对，你要喜欢的话，你可以做一顶皇冠自己戴了，对不对，但是呢？在心目中有一个很尊敬的对象的时候，往往我们不会什么东西都要跟他一样。

举个例子，现在日本人他们吃的碗，有一种碗，他那个品牌就是专门给王室的，给他们的天皇做的一个碗，同样是那个碗，就是做出来卖在市面上的它缺一个角，那其他的规格、细腻度都跟那个皇室是一样的，它缺一个角，它卖的并不会比较少，这为什么要缺一个角？百姓都知道，就是故意要比我们的这个最尊敬的人降一级，是自愿的，你知道吗？并没有因为缺一角而少卖，没有，大家要竞相来看看说，其实那个不是很豪华，就是做得细致，但是那个很质朴的，就是也不是让人家要去秀出说皇室有多豪华奢侈，其实并不是，而是反而让人家去看出他的质朴的一面，但是我们不要跟他都一样。既然我这个公司为这个最尊敬的人做了一份，我卖给你们的，我自己要降一级，那你们要接受，你们再来买；不接受，你就不要买。但大家都非常的尊敬他们尊敬的人嘛，对不对，所以呢，大家都愿意讲，各位，知道这个意思。所以，古人对于阶级不同的人的尊敬，发自内心，不是像我们现在的人所想的那么肤浅，好像古人都很笨，都很表面。我告诉你，古人比我们道德多了，古人也比我们真诚多了。

好，我们现在世代一乱，就是说，古代多好，你看古代多有道德的盛世，对不对，但是我们一提起这些，我们自认为是的制度的时候，我们会觉得我们现在比以前好很多，然后呢，古人都很笨，古人都很封建，不可理喻。实际上并非如此，学过古学的人都知道，古人是很聪明的，而且是非常圆满的。

好，那这边所讲的就是这些，你说古人真是封建，你看，连吃瓜都要有制度，我怎么吃你管得着吗？对啊，你管不着，但是今天如果有一个你非常尊敬的长者在，我们就要故意区别出他跟我们不同，目的不是要贬他，而是要哄他，会不会？会啊。不要讲太远，我们就说美国有什么奥斯卡颁奖典礼，对不对，你所尊敬的人，他正在事业也很好，我们那天要不要给他特殊的光荣？会啊，你颁给他什么？你颁给他金像奖。那你可能会说，我有钱，我要做十个金像奖自己拿，怎么样？可以，但是知道礼数的人会觉得你有必要这么的不敬吗？你有必要这么土豪吗？你要这么粗俗吗？各位，对不对，这种是出自内心的一种尊敬，而不是吹捧什么的，不是这个意思。

这个吃个水果，顺便讲些道理给各位听哦，不要想说，吃个水果还要这样切，多么封建。不相信各位，英国还有英国女王、西班牙也有王室，你相不相信他们吃的东西摆设，跟百姓确实是不一样，难道他们也是封建吗？不是这样，自有应该礼数摆出来，泰国也有一个泰皇，各位，对不对？礼数就要不一样。