声音简介
第三部分名词解释题：
第一题基础代谢：
基础代谢是指人体在维持呼吸、心跳等最基本生命活动情况下的能量代谢。即在清晨而又极端安静的状态下，不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度等因素影响时的能量代谢。
第二题必须氨基酸：
必需氨基酸是指不能在体内合成或合成速度不够快，必须由食物供给的氨基酸。
第三题限制氨基酸和第一限制氨基酸：
食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸，缺乏最多的一种称第一限制氨基酸。
第四题优质蛋白质：
动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较为接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率较高，故称优质蛋白质。
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