家的味道
家的味道是什么？对我来说，家的味道，就是鸡蛋蒸咸菜，炖肉大米饭，炸油饼。
我小的时候，印象最深的就是吃咸菜。我们的咸菜是盐腌的芥菜疙瘩。把芥菜疙瘩洗净沥干，然后放在缸里，一层一层撒上盐，盖上盖子。最少要腌制半年才能吃。时间越长，颜色越红，也越咸。主食是玉米面窝头，或者饼子。把咸菜切成丝，有时会拌一点点香油，那就很奢侈了。说“拌”香油，实际上是把香油淋上一点点。我看着那几根粘着香油的咸菜条，真想吃。但是，老人在饭桌上，你不好意思吃，得让老人吃。
还有更奢侈的吃法。母亲把咸菜剁碎，然后打上一个鸡蛋拌匀，放在蒸窝头的锅里边蒸熟，这就是鸡蛋蒸咸菜了。这是我最盼望的吃法。吃的时候，绝不会把敷在上面的一层鸡蛋先吃了，而是竖着吃，一点一点的往下挖到碗底。就像五花肉一样，上层鸡蛋多，层层递减，底部几乎就没有鸡蛋了。窝头刚熟，还冒着热气，蒸咸菜也熟了，母亲会用筷子，把鸡蛋咸菜夹出一块，放在窝头眼里。我把窝头倒过来，慢慢的啃。咸菜很诱人，本来两口就可以吃完，但是舍不得。那种感觉我后来吃任何山珍海味再没有体会过一一细嚼慢咽，嘴里含着口水，想快吃又舍不得。嚼一口窝头，就一点咸菜。最后窝头剩下一点，鸡蛋咸菜也剩下一点，这才一口把所剩的咸菜和窝头塞在嘴里，慢慢磨，慢慢嚼，慢慢咽下。咂一咂嘴，细细回味。
听老人说，我的老家曾经也种过水稻。但是在我小的时候，这里已经只种旱田了。于是，大米成了极为稀罕的东西。能吃上一次焖大米饭，是我最渴望的事情。一般来说，最固定的是腊月三十的早饭。首先是炖猪肉。谁家如果炖的猪肉不放白菜或者豆腐，那么这家便是村里的富户。我最喜欢吃的是炖肉里边的豆腐。因为是柴禾烧的大铁锅，所以炖的时间很长，味道全在豆腐里。大米饭也是在大铁锅里焖着，掀开锅盖，满屋米香。
白白的米饭，盛在碗里，再把炖肉端上来，热腾腾白花花，还没有吃，香气先到了鼻子里，嘴里便溢满口水。待老人先吃上，我便用勺子把豆腐和肉汤放在米饭上面，拌在一起吃。锅里边还有另外一个我最渴望的东西，是锅巴。米饭盛出来，挨着锅的成了锅巴。这是我最喜欢吃的零食。掰下来一块儿，热热的，脆脆的，嚼在嘴里，香、脆、甜，我觉得那是我吃到的最好吃的食品。
家中当时油少，吃油炸的食品更少。但是腊月二十六晚上，父亲总是要炸油饼。其实有两个目的，一要把菜籽油熬熟。老人们说，熬熟的油能放得住。我至今也不知道有没有科学道理，只是盼着炸油饼，我好解馋。先把面发好，好像是加了小苏打吧？再把面擀成饼，用刀在饼中间划出两个口子，放在锅里，先炸一面，待面变了颜色再翻过来。面饼于是由白变黄。熟了，用筷子夹出来，把油沥干，就可以上桌了。
我们家的规矩，是当天晚上可以随便吃，剩下的就不许再吃了。用篮子挂起来，蒸包子或包饺子做馅用。我们那里大年三十晚上包的饺子都是素的，据说是取一年到头“肃肃静静”的意思。素馅就是白菜粉条油饼，至今还是这样。大年初一吃剩下的饺子，会用油煎一下，到初二去看出嫁的姑姑姐姐，用沾布包起来送给她们吃，这样，出嫁的女性就吃到了家的味道。这种饺子是我最爱吃的。有一次我偷偷在包的沾布中拽出来吃了一个。本来天寒地冻，这冰凉的饺子得有多么大的吸引力呀，这岂是一个好吃所能解释了的？直到如今，只要是见了油饼，我会放过别的，总是忍不住多吃。
家的味道是什么？我不知道。但是想起老家，我就想起了这些吃食，尤其是想起已经去世的为我做过饭的父母一一他们，才是家的味道。
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