你说奇不奇？水至清，则有鱼。清水鱼，仅开化有。特别是何田乡，让人马上联想到“江南可采莲，莲叶何田田”。与诗意何田一样耐人寻味的，是村民家流水坑塘里的那一群群清水鱼。何田至今流传着一句俗语：“山坞里，没好菜，抓条活鱼把客待!”上桌的鱼每每用脸盆盛，主人会劝你吃个饱。清水鱼真是一条有历史、有故事、有文化、有传承的网红鱼。20世纪末，我第一次去何田，别人忙着敬酒，我却一声不吭，一口气吃了三碗晶莹雪白、带有紫苏清香的清水鱼。我非饕餮之徒，却因此落得个“三大碗”的名头。不能怪我贪吃，实在是因为清水鱼汤鲜肉嫩。听说现在推出十二鱼宴，我又蠢蠢欲动了。
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