难道食物经过暴晒后还能吃?

其实大部分食物都需要在阴凉、干燥、低温的环境下保存。
首先，受光照影响的比如维生素类，维生素、核黄素等会见光损失掉，所以像牛奶，切开的水果、蔬菜不要置于阳光下暴晒；
第二，暴晒会导致温度升高，引起细菌增长，基本上对大部分食物都不利；而且表面失去水分而干裂，影响口感。
第三，根茎类蔬菜，比如土豆、芋头、萝卜等等，置于阳光下、温暖的环境下加速出芽，可能导致毒素含量增加，会引起中毒的。
所以食物大部分都避光保存吧，注意低温干燥。