蒸馒头时水里放几滴醋是不是馒头很白,有没有味道

2022-12-15 17:40

2022-12-15 18:37
发酵里碱性多口感好但发黄,滴入醋中和部分碱会增加馒头白度。
再看看别人怎么说的。
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放醋是指面发酵后大碱放多了,蒸时加醋可去点碱味,使馒头能白些,如是酵母和面蒸馒头,不用加醋,不起增白作用。
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