为什么红酒要年代越久越好?
红酒并非年代越久就越好,楼上说的很明白,葡萄酒的最佳品尝期在一到两年,年龄短的葡萄酒果香味浓郁,单宁含量低,就像梅洛,味道平和,适合不经长喝酒的人。年代久了味道就会发涩或发酸,味感不平衡。其次决定红酒质量的因素主要取决与那个年份葡萄的质量,雨水天气等因素影响糖分果香等等,其二是酿造水平,年代久的红酒不太具备品尝价值,它的主要价值来源于存量稀少,时间和出产自那个酒庄。最后提一点:葡萄酒是具有保质期的
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不同的年份的葡萄质量是不一样的,虽然影响葡萄质量的原因有很多种,但大体上受阳光、水和土壤的影响最大,而且三者的影响都汇集到一点上,就是最后葡萄中果汁的含量。红酒一般在酿造后三个月到八个月就可以饮用了,最佳饮用时间是在酿造后的一年到一年半时间,过了一年半以后其口味就逐渐下降了,中国人总认为年份越久的酒其质量也会越好,其实这是认识上的误区。至于那些年份酒为什么那么贵,主要是因为现在保存下来的那些年份的酒很少,或者当初生产的就很少或者有什么纪念价值,这种酒更多的体现的是一种收藏的价值,幽默点说这种酒喝的不是酒而是年代。
酒放的越久越好
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