涮火锅时，羊肉下锅总会起白沫，这样是好是坏?

是好，这可以说明羊肉是非常新鲜的，这是很正常的现象，完全不用担心。

刷火锅的时候，特别是放羊的的时候，如果起泡的话，主要是这个羊肉新鲜，因为在肉类在煮熟之后，您的肉质一些蛋白质血液脂肪都会随着物质流出，这是很正常的事，

这是正常现象，任何肉煮的时候都有浮沫，那是血水。用勺子弄掉即可，就刚开始有，后面就没了。