用歌曲介绍干笋红烧肉

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干笋红烧肉是以干 笋尖、五花肉为主 材的菜肴。

中文名：干笋红烧肉 主要食材：干笋尖，五花肉 口味：鲜香 配料：八角，白糖等

食材

主料：干笋尖、五花肉各适量

配料：八角、白糖、酱油、葱姜、料酒各 适量

做法教程

1.干笋尖提前用温水泡1小时。

2.五花燃派肉洗净切块，冷水放入锅中并用大 火烧开焯水，水开后撇去浮沫，待没有新 的浮沫产生时，将肉块捞出沥干，焯肉的 水要留槐旁着。

3.锅中放少许油，倒入白糖用小火熬制， 并不停搅拌至糖渐渐融化，四周泛起泡沫 ，继续不停的搅拌至泡沫消失，变成清亮 的焦糖色。

4.倒入焯过水的肉块，快速翻炒使肉块均 匀粘上糖色，然后继续用中火翻炒，直到 炒出肥油，此时可以将这些多余的肥油倒 掉，这样少油的肉吃起来比较健康。

5.调入适量的料酒、酱油，然后将肉块连 同汤汁一起倒入高压锅中，加入少许葱姜 片。

6.将泡发好的干笋和焯肉块的汤(此皮明贺汤应该 已撇干净浮沫)，分别倒入高压锅里。

7.加入1个八角，适量盐调味，用电压力锅 压30分钟至肉烂即可。