炸小酥肉用什么粉

炸酥肉一般使用淀粉。

炸酥肉时需要准备纯淀粉，任何饥则凳一种淀粉都是可以的。淀粉的主要作用，可以让肉吃起来更香脆，淀盯族粉比面粉要粘稠，更容易沾在肉的表面，肉炸出来均匀，可口酥嫩。另外在做酥肉时，还需要准备，把肉切好，放入八角、姜片、酱油、白糖和啤酒腌制几分钟。再在肉的外表挂上一层淀粉糊，才可以炸。如果不经过腌制，直接炸肉，没有味道也不烂旅好吃。