花生油和菜籽油哪个好？

菜籽油和花生油都是很好的植物油，不能说谁更好，二者从以下3个方面对比会各有优势：

1、花生油含有更多的矿物质。据测定，花生油与菜籽油内都含有钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁等共计9种矿物质，但从含量上看花生油均略高于菜籽前绝油；2、菜籽油含有更多的不饱和脂肪酸。据测定，每一百克花生油中含有单不饱和脂肪酸39克，多不饱和脂肪酸36.6克，而每一百克菜基悔局籽油中含有单不饱和脂肪酸56.2克，多不饱和脂肪酸23.7克，二者对比，菜籽油的搏让不饱和脂肪酸整体含量更多；
由于菜籽油和花生油毕竟是用2种不同植物榨取的食用油，所以二者在成分上还是会有明显区别的，通过以上数据对比，可以发现菜籽油的不饱和脂肪酸会明显高于花生油，特别是单不饱和脂肪酸，每一百克都要比花生油高17克左右；

而不饱和脂肪酸越高的食用油，本身吃着虽然更营养，但烹饪菜品时却并不会很耐热（因为不饱和脂肪酸越高的食用油性质越不稳定，不耐高温），因此如果您平常是买来用于油炸菜品的话，那么菜籽油会不太适用，相反花生油的性质会更稳定一些，更适合用于油炸，而如果主要是炒菜为主，那么花生油和菜籽油都会比较好用，二者没有明显的差别。

花生油和菜籽油都是人们在炒菜时候，烹饪时候经常用蚂宴衫到的油，就我个人而言，我觉得菜籽油比较好一点，因为花生油吃多了，可能会引闷腔起脑血栓，也就是说，你的血脂血压都比较高，会引发各类各样的疾病，但祥敏是菜籽油就不会出现这种问题。