牛肉米线怎么做

用料

牛肉
卤肉香料（小茴香，桂皮，香叶，大料等）
米线
干辣椒碎
芝麻
姜
蒜
香菜
将做法保存到手机
步骤 1
牛肉切陆银枝小块，在沸水中汆一下，去血。这个过程中可以加一些盐

步骤 2
新开一锅水，把去血的牛肉加进去搏梁，放卤料、老抽、盐。水开后，换小火炖一个小时。

步骤 3
米线在沸水中煮十分钟左右，然后过凉水

步骤 4
热油，五分热的时候放蒜和姜，炒出香味后放干辣椒、芝麻，稍微炒一下，芝麻变色即可，放卤过的牛肉，翻炒一下

步骤 5
锅中加卤肉的汤和凉水（1：1），汤开后放米线，小火煮五分钟

步骤 6
出锅，放香菜或者葱花就能上桌早敏了

小贴士

1. 卤料包推荐用那种无纺布的茶包包香料，方便放料，而且用完以后可以直接丢掉，比金属的要好用
2. 米线在清水中煮好以后过凉水，米线会比较Q，不粘