孜然板筋土豆片的做法

孜然板筋土豆片
原料：土豆、洋葱、孜然、干辣椒、盐、生抽、老干妈各适量。

　　准备：土豆洗净去皮，切片，泡清水，用清水轻轻搓洗下，这样炒出来的键悉土豆片更清爽。将洗净的土豆片取出沥水。洋葱洗净切小块。

　　炒制：锅中放适量油烧热，放土豆片不停翻炒，撒少许盐，炒至土豆片起焦。盛出土豆片，将油沥在锅中。煎土豆片的油留用，放洋葱干辣椒小火炒香，放一小匙老干妈，拌炒，放土豆片，放孜然，放少许生抽，拌炒入味即可。
　　制作要领：土豆片野漏用清水泡下，搓洗下，这样防止土豆变黑炒出颂亮烂来的土豆片会更清爽；土豆要煎的有点焦黄，更香；老干妈这次量不要太多，还是走稍稍清淡路线；不会很辣，干辣椒辣味基本上也没出来，就是提个味；生抽一点点就好，不然黑乎乎滴。