味道鲜美的红鱼是什么样的？

红鱼，学名叫红鳍笛鲷，又名红鱼曹鱼，在分类学上属笛鲷科笛鲷属。这种鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20～40厘米以上，体重2～3千克左右。头较大，体披中大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼之俗名。

红鱼喜欢生活在水深50～90米处，底质为泥或沙泥的海区。若无气候突变，一般每年10～11月间开始怀卵，次年4月~5月底产卵。它为肉食兄散袭性鱼类，个体细小的红羡兄三鱼、银米鱼等便是它们经常的食物。渔民根据红鱼的游动习性和食性捕捉红鱼。捕捉主要掘扮采取2种捕捞方法：①用机动渔轮和较大型的渔船设置大型底拖网捕捞；②制造红鱼钓船，采用延绳钓的“钓鱼”办法来捕获。

红鱼由于掠食小型鱼类长肥了自己，因而生得体健身壮，所以它一般可活4~5年，长寿者可达7年以上。而其个体长得也较大，肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，因而被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。海南儋州出产的红鱼干和临高出产的红鱼筒是海南的著名特产之一。