正宗泡泡鸡怎么做

鸡肉焯水，放入白酒，料酒，生抽，胡椒粉拌匀腌制半小时，锅内放油爆香，放入鸡肉焯水，加入水和配料煮到汤汁浓稠裂告，完成。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：盐 1勺、葱 1个、姜 4片、味精 1勺、生抽 1汤匙、辣椒 4个、鸡肆巧明汤 1碗、料酒 1茶匙、花椒 1.5个。

1、第一步鸡肉焯水。

2、把葱姜，辣椒准备好。

3、盆中放入鸡肉，白酒，料酒，生抽，胡椒粉，拌匀，静置半小时。

4、锅内放油加热，放入葱姜辣椒爆香。

5、倒入鸡肉炒至微黄。

6、倒入水和其他配宽茄料煮至汤汁浓稠。

7、盛入碗中，撒葱花，完成。

注意事项：

腌制鸡肉的时候加入白酒，可以去除鸡的腥味，味道更好。