䒱鱼的方法和正确步骤是什么？

蒸鱼最重要的步骤是，将鱼处理好后放在沸水锅上蒸，之前应该先把盘子加入，保证盘子、蒸汽都是同样的温度，然后把鱼放在盘子则桐中，上面放姜孙梁坦丝、料酒，入沸水锅，注意保持中热火蒸8-10分钟，蒸熟后，把蒸渣樱鱼的汁水倒出，然后淋上蒸鱼豉油或生抽，然后撒上葱丝、姜丝，如果为了装饰还可以放点红椒丝，然后淋热油，即可。

首先把鱼清理干净，鱼的两面昌携切上几刀，在均耐游伏匀的抹上盐和料酒放一些姜片腌制十分钟左右,腌制好的鱼装入盘中,放入蒸锅，蒸15分钟即可,鱼取出，然后放一些姜磨档丝葱酱油或者是淋上蒸鱼豉油,最后一些热油浇在鱼的身上即可这样一道鲜美的蒸鱼就做好了

传统鲁菜的蒸鱼其实是比较讲究的，但随着粤菜的兴盛而逐渐被取代，鲁菜蒸鱼的初加工需要先用盐擦过或并慧鱼身内外，腌渍后再用热水快速冲烫一下蔽稿鱼身，擦去表皮的鳞下黑膜，然后把鱼放在盘中，身底垫葱后上面放葱姜和一匙猪油，上屉蒸熟后衫答，鲁菜的清蒸鱼是用原汤的，原汤箅到锅中调味勾芡，再浇到鱼身上，鲁菜清蒸鱼和粤菜最大不同的是原汁用还是不用