后腿中哪块肉最好吃

后腿肉中，靠近后腿根部的肉最好吃。因为后腿活逗差动量较大，所以肉质非常有弹性，适合多种制作方法。这块肉肥瘦均匀，筋膜较多，如果烹饪得好，口感非常鲜嫩。如果烹饪不得当，则肉质会变山庆皮得柴，因此烹饪方法很重要。
总的来说，后腿肉靠近后差告腿根部的肉最好吃，但烹饪方法也需要掌握得当。