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白切鸡蘸料做法

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白切鸡蘸料做法

2023-10-18 23:05

3个回答

2023-10-19 03:50

广东人吃白切鸡的酱汁主要有两和链种，一种是姜葱蘸料，另一种是沙姜大蒜蘸料。广州人常用前者，湛江人则更喜欢后者。

姜葱蘸料的制作方法：生姜一小块去皮洗净剁成姜蓉，挤去姜汁，只留蓉。小葱取葱白部分也剁成葱蓉，葱姜蓉混合后加入适袜慧量的盐。最后锅里告棚答倒入花生油，烧至温热浇进去即可。（油温不宜太高，以倒进去不会发出吱吱响但又可能使姜葱蓉浸出香味为宜。）

沙姜蘸料的制作方法：取适量沙姜洗净，大蒜两三瓣去皮，一起拍碎，再稍稍切一下，锅里放少许花生油烧热，下沙姜大蒜小火煸香，连油一起铲出装入味碟，趁热加入酱油即成。（关于油的用量，前者略多些，后者少些。）

2023-10-19 02:41

把鸡收拾干净搁上调料悄扰燃包白水顿出来，另外做个蘸料，辣椒油，白糖，麻辣油启虚，少许蚝油少许生抽少许白芝麻拌李带匀

2023-10-19 00:57

你好！

白切鸡讲究原汁原味，其做法相对来说比较清淡。

其中精华除了是嫩滑的鸡肉以外，白切鸡的姜蓉蘸料也是其中精华之一，白切鸡好不好晌纤吃在弊租一定程度上取决于蘸料是否配合得好。

白切鸡蘸料一般由沙姜、蒜、酱油、花生油组成。

将蒜粒、沙姜剁碎，然后炒锅烧宴卜仿热适量花生油后倒入蒜碎沙姜碎，出香味后将其一起装碗再加入适量酱油拌匀即可。

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