卤鸡的配料

自己家卤的话，八角，香叶，盐，酱油，辣椒，最后弯孝加白醋，加点味精埋陆稿就可以了。如果买的悉做话，味道要浓重一些，可以放一些其他的辅料包。

卤鸡的配料。

具体有主料：八角2个、桂皮1小块、小茴香1小撮、花椒10粒、白豆蔻2个、草果1个、香叶3-5片、干辣椒5-10根。绝亩态

配料：八角、桂耐衫皮并源、香叶、小茴香、花椒、老姜、香葱。

一、卤鸡的配料。

具体有主料：八角2个、桂皮1小块、小茴香1小撮、花椒10粒、白豆蔻2个、草果1个、香叶3-5片、干辣椒5-10根。

配料尘族：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、老姜、香葱。

二、卤鸡的具体步骤。

1、首先把鸡放入沸水中焯烫后捞出，冲洗掉表面的浮沫备用。

2、炒糖色需要用到的原材料有冰糖70-100克、沸水100克、色拉油25克开火热锅。再放入油滑锅。加入冰糖调小火并不断搅拌。等待糖液由翻大泡变成闷兄旁翻小泡直至小泡也慢慢消失，等糖液变成深红蚂橡色时倒入100克沸水搅匀即成糖色。

卤鸡所用的配料有花椒八角香叶，可以加一定的老抽和料酒，还有一些干辣椒也可以。