油菜做法，油菜的做法大全，油菜怎么做

素炒油菜

食材准备：油菜

做法步骤：

把油菜掰成片，或者将油菜对半切开，也可以1/4切开，根据自己的喜好去处理，将油菜放在盆中加一勺盐、足量水，搅动几下静置五分钟，再将油菜清洗两遍。

锅中加适量水，大火煮沸腾后，给锅内加 一勺食盐、几滴食用油。

这时将油菜捞出倒进锅中焯念蠢烫，时间不超过半分钟，烫过后的油菜差不多有八九成熟了，这种状态最好，千万不要焯水时间太长。

油菜焯水后捞出控水。炒锅预热，加入适量食用油，晃动几下锅面，让油铺仔厅陪满，这么做的目的是让锅边的温度也高一些，这样才能达到快炒的效果。

油烧热后，把事先准备的蒜末放进锅里爆香，然后立即倒入油菜翻炒。

翻炒几次后加入食盐、鸡精翻炒即可伏梁关火，爱吃蚝油的朋友，可以放一勺蚝油翻炒出锅了，蚝油比较多不用放盐，蚝油比较少放少许盐。

这样一道可口的炒油菜就做好了。虽然朴素，但很好吃，吃起来很脆嫩，你快试试。