潮汕稞条是什么原料做的怎么做

2023-10-22 18:25

2个回答
用米碾成粉,其他的我不是很了解了
潮汕的草粿跟常见的凉粉其实有异曲同工之处,但在原料和做法方面又不太一样。

草粿,有些地方也叫仙草蜜,是潮汕地区一款颇具地方特色的小食,具有清热解毒、退肠火的功效。制作草粿需用一种称为草粿草(仙人草)的植物悄孙,也就是所谓的原料。

大致做法:水加草粿草,再加入食用纯碱,大火烧开后,用小火熬至草粿变成烂浆,这时候用密勺把锅中草粿草(仙人草)的草枝过滤掉,过滤后再放炉上煮滚,并随即捞去面上的浮沫杂质,这腊运枯时候就用雪粉轮洞调成湿粉水,进行勾芡。勾芡后,锅中的草粿还是稀稀水水的,但不能碰它,把它倒入陶钵中,待其温度退至 70℃左右时,自然会凝结。
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