熔岩巧克力的做法

熔岩巧克力的做法如下：

主料：黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，低筋粉30克，朗姆酒15毫升，细砂糖20克。

1、黄油和巧克力一起隔水加热融化，融化后冷却至35度左右备用。

2、鸡蛋和蛋黄一起跟细砂糖打蛋器打发至稍有浓稠感就可以了，不用完全打发。

3、打好的鸡蛋倒入黄油巧克力混合物里拌匀。

4、加入朗姆酒拌匀，分次加入过筛后的低粉拌均匀。

5、拌好的巧克力蛋糕面糊放入冰箱冷藏半小时，再倒入纸杯7分满。

6、放入预热好上下火210度的烤箱，烤8-10分钟即可，待不烫手了撕去纸模，底部朝上，撒上糖粉，成热食用。