空心酥皮泡芙怎么做？怎样做外酥内滑，软嫩可口？

将黄油和水放入锅中，小火加热至融化，将面粉倒入黄油中，和成团。 倒入大碗中放一枚鸡蛋黄， 如果想再加一枚鸡蛋，一定要等第一颗鸡蛋搅拌均匀之后再加。 搅拌好的面糊，可以 挤出自己喜欢的形状，挤到锡纸上， 放烤箱蒸25分钟。 取出后可以往里面注入一些奶油，外酥里嫩，软嫩可口的泡芙完成。

要先做酥皮，还要用低筋面粉，面粉的选择也很关键，还有用到冰箱冷冻，按照步骤一步一步来，一般都不会出错。

首先需要将黄油软化，然后加入糖粉，这样做才会让泡芙更加细腻增加口感，最后再加入低筋面粉进去压成面团。然后放在烤箱里面烤半个小时左右就可以了。

首先把盆子倒入黄油，把黄油软化一下，再加入糖粉，放入面粉搅拌，揉成面团。把面团放到油布上面，用擀面杖擀厚度为两厘米面皮，把它到冰箱里冷冻二十分钟。一定要冷冻，才能使做出来的空心酥皮泡芙烤的时候外皮酥脆。把糖、黄油和水倒入锅中，开小火把黄油和糖都煮化后放入面粉搅拌均匀面糊。把面糊倒出来晾凉。把三个鸡蛋打入碗里，把鸡蛋液分次加入面糊之中进行搅拌，当搅拌到顺滑黏稠均匀这样使泡芙软嫩。装到裱花袋里面。把它挤到垫好油纸的烤盘上，拿出冷冻好的酥皮用圆形模具按出形状，再把酥皮盖上去按压一下开始烤。烤好后把打好的奶油注入进去，外酥内滑，软嫩可口空心酥皮泡芙就做好了。