【肉末蒸蛋的家常做法】家常肉末蒸蛋的做法

材料： 鸡蛋3个、油适量、盐1小勺、生抽2汤匙、葱花适量、北极虾10只、肉末2汤匙。

做法：

1、鸡蛋打入一个大碗中。

2、用蛋抽搅匀。

3、加入大约2倍于蛋液体积的清水。

4、加入1小勺盐，用蛋抽搅匀。

5、将调好的蛋液用滤网过滤一下。

6、过滤好的蛋液撇去表层可能存在的浮沫，放入蒸锅中。

7、盛蛋液的容器用碟子盖上。

8、或者用锡纸或保鲜膜盖上也行，盖上锅盖，大火烧开，转小火蒸，共蒸15分钟左右。

9、趁着蒸蛋羹时，将北极虾剥好。

10、锅内放油，放入肉末炒熟。

11、撒入葱花炒香。

12、淋入生抽翻炒均匀即成浇汁的肉末。

13、在蒸了大约10分钟后，蛋羹表面已经凝固了，打开锅盖将虾仁放上，盖盖再蒸至蛋羹全熟即可。

14、吃时浇上肉末调味。

材料： 鸡蛋3个、肉末120g、油适量、蒸鱼豉油适量、冬菜适量、葱粒适量。

做法：

1、鸡蛋三个打入容器中，打散。

2、加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。

3、为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。

4、将水煮开。

5、将鸡蛋放蒸笼上，盖盖蒸10分钟。

6、起另一锅，下适量的油，加热。

7、下适量的冬菜炒香。

8、下猪肉馅，炒到肉末变色。

9、将肉末倒在蒸蛋上。

10、撒上葱粒即可。

材料： 鸡蛋2个、肉末20g、盐适量。

做法：

1、备好食材，把瘦肉剁碎。

2、鸡蛋内加入适量温水和盐，搅匀。

3、用过筛网过去泡泡，反复3次。

4、把肉末加入蛋中拌匀。

5、用牙签把表面的泡泡刺破。

6、包上一层保鲜膜，表面用牙签捅破两到三个小孔。

7、热水上蒸锅，蒸15分钟左右。

8、蒸好的蛋，可以滴些芝麻油增味。

材料： 鸡蛋3个、瘦肉100g、盐适量、香油适量、小葱2根、淀粉适量、生抽适量、温水适量。

做法：

1、瘦肉剁成末。

2、放生抽、淀粉抓拌均匀。

3、小葱切碎备用。

4、起油锅放肉末炒散。

5、加少许水烧开。

6、盛出备用。

7、鸡蛋加等量的温盐水，打散。

8、加香油充分搅拌均匀。

9、倒入盘中。小火慢慢蒸，8分钟。锅盖留一点缝隙，防止水蒸气滴到鸡蛋中。

10、倒入肉末，蒸2分钟即可出锅。撒上葱花。

材料： 瘦肉50g、胡萝卜50g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、生抽适量、玉米淀粉适量。

做法：

1、瘦肉剁成肉末。

2、胡萝卜切碎粒。

3、把胡萝卜粒倒入瘦肉内。

4、加入适量食用油。

5、淋少许生抽。

6、加入少许盐。

7、加一勺淀粉。

8、把所有材料搅拌均匀。

9、把瘦肉胡萝卜馅铺平在碗内，在中间留一个洞。

10、在肉馅上面打一个鸡蛋。

11、放入锅中跟米饭一起蒸熟即可。

材料： 香菇10g、猪肉末110g、鹌鹑蛋4只、姜适量、小葱适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、盐适量。

做法：

1、准备食材。

2、切些生姜末和葱花，加入猪肉中。

3、加入料酒和生抽、盐、生粉、少许清水，顺时搅打上劲。

4、将泡发好的香菇切碎。

5、将香菇加入肉末中拌匀。

6、把拌好的肉末放入碟中。

7、打入鹌鹑蛋。

8、开水上锅蒸约15分钟。

9、成品。