蚂蚁爬树

“蚂蚁爬树，其实就是粉丝和肉末。据传说，这道菜的起源据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。书生窦离开滁州前，将女儿嫁给债主蔡做童养媳。在蔡家，是婆婆。她侍候她的丈夫，她的生活是体面的。谁知她嫁给丈夫后不久，丈夫因病去世，婆婆卧病在床。窦娥用她虚弱的肩膀挑起了家庭的重担。她一边为婆婆求医问药，一边想尽一切办法做一些可口的饭菜，调养身体，让婆婆渐渐好起来。只是坐山观虎斗，经济变得紧张，窦娥不得不硬着头皮赊账。肉案前，屠夫说：“你前两次欠的钱还没还，今天不能再赊账了。”窦娥不得不和蔼地问，但是屠夫不能纠缠，所以他切了一小块肉给窦娥。该做饭了，窦娥想。一点肉能干什么？她沉思的目光落在柜子顶上，那里有一把春节剩下的扇子。窦娥灵机一动。她把粉条拿下来，放在开水里泡软，把肉切成块，用葱和姜炒一下，再用酱油和粉条炒一会儿，最后加入青蒜丝和辣椒。躺在床上的婆婆问：窦娥，你做的什么菜这么香？是炸粉丝。随着声音，窦娥把菜端到了床上。婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有很多黑点。她看着自己的老花眼问，上面怎么这么多蚂蚁？当她知道了事情的始末，用筷子尝了尝，不禁连连称赞。她还说这道菜简直叫蚂蚁爬树！”


佐料


风扇(150克)


佐料


盐(适量)油(适量)生抽(适量)白酒(适量)肉末(150克)


炊具


油炸锅


一个


粉丝先泡


2


将油加热，加入肉末翻炒。


三


加入适量的白酒。


四


加入适当的酱油。


五


炒好的肉末，收好备用。


六


锅里放油，放入泡好的粉丝，快速翻炒。


七


加入肉末，加入调料，快速翻炒。如果太干，分几次加点水。


小贴士：


这道菜应该快点炒。时间长了，粉丝容易粘在一起，影响菜的口感。为了避免粘锅，中间可以多次放少量水。本站将为你分享蚂蚁爬树的做法。蚂蚁爬树的步骤，需要的时间，调料的搭配，你学会了吗？我们将教你如何通过我们的手让蚂蚁爬树。可以让蚂蚁爬树营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待分享蚂蚁爬树食谱的烧制成果。