茄子一般蒸多久才熟？

大火蒸10分钟即可。蒸茄子具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：茄子 500g、料油 1汤匙、辣椒 1汤匙、盐 2克、白糖 1汤匙、生抽 3汤匙、老抽 2汤匙、醋 1汤匙、鸡精 2克、鱼露 1茶匙、橄榄油 适量、红椒 适量。

一、第一步把茄子洗净切条状，不要切断。

二、切好后放盐水里10分钟。

三、生抽、老抽、鱼露倒入碗里，搅拌均匀。

四、碗里加入准备好的辣椒，白糖，拌匀。

五、茄子放在蒸格上，撒点黑胡椒。

六、之前做好的料汁也放上。

七、盖上盖，使用大火蒸10分钟。

八、10分钟后开盖，料汁里倒入橄榄油，醋和鸡精，拌匀。

九、茄子放入盘中，料汁淋在茄子上面。

十、放点红椒，这样蒸茄子就做好了。

一般茄子只需要隔水蒸十分钟左右。不同品种的茄子需要的时间会有所不同，关火前，用筷子扎一下茄块，如果很容易扎透，就说明蒸熟啦。
蒜末蒸茄子的做法
 
用料：细条茄子
3根
蒜
一颗
 姜
适量
青椒
2个
 红尖椒
一个
生抽、陈醋、白糖、鸡汁、盐
若干
油
少许
1.把茄子洗净，切薄片再切细条状。
2.马上装盘，入锅隔水蒸熟
。大概蒸10分钟左右(放空气中时间久了茄子会变黑哟😃)
3.蒸的同时，把蒜切末，姜切末。
4.再把青椒切粒，红椒切圈，也用一小碗装。
5.用一个小碗装小半碗生抽、适量盐、鸡汁、一点陈醋、一点白糖（这个依个人口味）调汁备用。
6.起油锅，把蒜末姜末倒入煸炒出香味以后，把青椒红椒倒入锅中翻炒一下，即刻把调好的汁料（步骤3）倒入锅中。
7.趁热浇在蒸熟的茄子上，一屋子香味就出来了
茄子中含的营养物质丰富，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质，还有生物活性物质。根据《食物成分表（2002）》，每
100克茄子含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4.9克、膳食纤维1.3克、维生素C
5毫克，维生素E
1.13毫克、钙24毫克、磷23毫克、钾142毫克、硒0.48微克。
紫皮茄子中芦丁的含量高达700微克。芦丁能增强细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，降低血管脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，具有保护心血管、防治坏血病、促进伤口愈合的功效。茄子中还含有皂草甙，皂草甙具有保肝和降低胆固醇的作用。