小萌食记|农村大姐的独家美味，风肉是什么好吃的？

在吃货的眼里，要说那个季节最幸福也最痛苦，小萌想着该是冬天。至于原因嘛……我看着体重计上每周翻新的数字欲哭无泪，冬天总想着吃吃喝喝，虽然美味吃下肚子确实很舒服，但是体重也就飞快上涨了起来。偏偏，选品的小哥哥昨天来家里玩耍，又给小萌带来了一件没法拒绝的解馋神器，风肉。

说起风肉，可能大家对它不太熟悉。因为这并不是什么有渊源的美味。算是一道诞生在农村大姐手上的美食，而且经过她几次改良才成型，这其中的故事您听我给您说道说道。

这位大姐名叫韩朝霞，是定远县蒋集镇大庙村的一名贫困户。中年时因意外导致家庭贫困。但她并没有放弃，反而凭借自己制作饼折这一地方特产的手艺，借助电商平台销售，最终摆脱了贫困的窘境，还带动了不少本地人脱贫，因为为人亲和，被人叫做“朝霞姐”。而她的风肉之所以好吃，还是因为用料实在、制作用心。

朝霞姐说，她制作的风肉用的都是本地散养的土猪肉，而且只选三层五花。选用这一块的原因，是因为肥瘦相间，吃起来香而且口感好。其次，制作风肉的步骤也颇为繁琐，需要用盐和香料腌制后，拍上面粉再晾晒。

经过几轮日光晾晒后，盐分和香料的香气渗透进五花肉内，油脂又被面粉吸附，整体变得半干，而这时候，一份合格的风肉才能宣告诞生。

制作好的风肉简单清洗表面浮灰，放在米饭里蒸熟，米饭吸收了肉的油脂，因而变得油润又咸香。风肉也变得软糯。一口下去，肉汁在口腔炸开，带来的那股满足感，是别的食物望尘莫及的，当然，带来的后果…自然是体重计上翻新的数字了…、