神仙豆腐来历

神仙豆腐的来源有一个传说故事。古代有一年闹天灾，颗粒无收，一个叫王生的人经神仙点化，带领乡亲们上山收罗神仙树的树叶，然后将树叶捣碎做成“豆腐”吃，就这样，人们靠着这种“豆腐”度过了春荒。因为这种“豆腐”是神仙点化制作的，因此乡亲们称之为“神仙豆腐”，做“神仙豆腐”的树叶也被称为“神仙叶”。从此，“神仙豆腐”成了山区农夫度过灾荒之年的救命食品，并在生存条件改善后，成为了鄂西南地区的特色食品。

当地人大都叫腐卑为神仙叶，神仙豆腐因此得名。
相传清朝末年，蔺河乡有一个叫“草鞋垭”的地方，遭遇了百年未见的旱灾，庄稼颗粒无收。
危急关头，一对笃信佛教的老年夫妇夜梦观世音菩萨，菩萨告诉他们，山中有一种带豆腐气味的树叶，用草木灰一点，可以制成豆腐食用。
从梦中醒来的这对夫妇立即将这个好消息告诉众乡亲。大家如法炮制，制成了色香味美的绿色豆腐，度过了灾荒，并给它起了一个神奇而美丽的名字——“神仙豆腐”。