卤鸭子要多长时间

步骤
卤鸭子的做法步骤11.首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。
卤鸭子的做法步骤22.准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。
卤鸭子的做法步骤33.将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫。注：如果浮沫过多，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净。
卤鸭子的做法步骤44.然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。
卤鸭子的做法步骤55.还有盐和酱油，煮开。
卤鸭子的做法步骤66.再将鸭子放入卤料锅中。
卤鸭子的做法步骤77.大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟，中间翻几次鸭身。
注：前面的黑色砂锅有点小，换个大一点的，细心的可能发现了。
卤鸭子的做法步骤88.最后大火收汁，煮10-15分，还要不断将汁浇到鸭子身上。
卤鸭子的做法步骤99.将煮好的鸭子捞出。
卤鸭子的做法步骤1010.锅里的酱汁水用大火继续煮，煮到浓稠关火。
卤鸭子的做法步骤1111.过滤掉渣子，酱汁留用。
卤鸭子的做法步骤1212.等到鸭子彻底冷却，切块并浇上酱汁。