厨子老张的卤鸭做法？

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厨子老张的卤鸭做法？

2024-02-16 12:55

1个回答

2024-02-16 13:35

鸭850克

辅料

食盐5克，料酒30毫升，红曲粉1.2克，香菜20克，香葱25克，八角3粒，桂皮7克，陈皮10克，生姜15克，老抽5毫升，白糖20克

步骤1

鸭子洗净后，用料酒搓遍鸭身

步骤2

然后再用食盐涂抹鸭子的全身内外的每一个部位，静放腌上5小时

步骤3

香料备用

步骤4

把香菜、香葱打个结放入鸭肚子内，然后用针线缝合起来

步骤5

煮锅放入清水，加入葱段、姜片、桂皮、八角、红曲粉、老抽、白糖混合，然后把鸭子放入

步骤6

大火烧开煮上10分钟的样子，改小火煮至鸭子熟透即可

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