各种香料(大料)的属性与作用

2022-06-22 10:05

请教下朋友知道哪有能够详细分解各种香料(汤,大料)属性与作用的网站吗?,如花椒,八角,小茴 豆蔻。。等。。哪有网站查询的都可以告诉下 谢谢!!
1个回答
这位仁兄不是复制过来了吗 你所想了解就这些 可以说所有网上的都是这些 光了解没用不见到实物 人家认识你你不认识人家 多到调料店走走 认识了在再去做 卤个鸡呀 卤个鸭 感觉味不对 不香 到时在来问 一一给你解答 什么事只能做才能体会 才知道该问什么
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《香料调料大全》全书力求深入浅出,图文并茂,是饮食行业从业人员作为借鉴,提高专业水平的必备参考读物;饮食爱好者也可藉此丰富有关知识,了解具体窍门,增添情趣和提高生活品位。
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大香是什么香料
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大香是大茴香(八角)对的,别名 大茴香、八角、八月珠、大料。
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看着像香菜籽,卤料里面常用的。