木薯可以当食物来充饥吗？吃木薯中毒的原因是什么？

可以，木薯中含有大量淀粉和膳食纤维，人们食用它饮腹感很明显。但新鲜木薯有毒，食用方法不当是人们吃木薯中毒的主要原因。

木薯是能充饥的食物，它在我国广东广西的很多地区，是人们经常会吃的食物。也是南美热带居民的主要粮食作物，它含有大量的淀粉和膳食纤维能用来冲击而且能为人体补充丰富营养，不过吃木薯的时候一定要掌握它正确的使用方法，要把它加工成木薯粉或者经高温蒸煮以后再吃，不然容易出现中毒。

天然木薯是一种有毒的食物，直接吃是导致木薯中毒的重要原因，所以把木薯收取以后需要经过水煮，烘干，晒干以及浸水等多种处理方式，对木薯进行深加工，把它加工成各种食物，以后再吃就会转化成可食用的木薯，能保证食用安全，而且能让人体吸收木薯中含有的丰富营养并能用来充饥，也能避免中毒症状发生。

木薯产量高，管理粗放，而且对土壤要求不高，它的产量特别高，能解决人们的温饱问题，很多贫穷落后的地方种植木薯用来充饥能解决人们的日常所需，不过木薯是全株有毒的植物，使用的时候一定要注意安全，它不但可以用高温加工以后直接吃还能用来制作各种零食和小吃市场上常见的粉条粉丝以及面包啤酒等，都会以木薯为原料进行加工。

每100克木薯中含有340千卡的热量，人在吃木薯的时候一定要控制食用量，过量食用也会对身体不利，不过适量吃木薯能吸收丰富的维生素a，这种物质能保护眼睛，预防视力下降，防止夜盲症发生，对维持人类眼睛健康有很明显的好处，经常用眼的人可以经常食用它。