面包怎么做？

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2022-06-22 16:59

2个回答

2022-06-22 19:18

吐司面包

吐司面包的用料

高筋粉280克鸡蛋1个

酵母3克牛奶130克

黄油30克白糖50克

盐2克 450克吐司盒1个

吐司面包的做法

步骤1

除黄油以外其它食材全部放入面包机揉15分钟。

步骤2

加入黄油继续揉15-20分钟，这种状态是出膜的状态了，发酵至两倍大。

步骤3

发酵好取出排气，分成三等份，松驰10分钟。

步骤4

分别擀成牛舌状，从上往下卷。

步骤5

然后再重复一次，擀成牛舌状从上往下卷。

步骤6

放进吐司盒进行二次发酵至9分满。

步骤7

大概就是这样了，盖上盖子，烤箱提前预热10分钟，中下层上下火170度35分钟，温度仅供参考。

步骤8

出炉后放烤盘上晾凉切片。

步骤9

一定要晾凉切，我这是没晾凉就切，所以切出来很难看，但是一点都不影响口感，非常松软，奶香浓郁！

2022-06-22 18:22

家里换了烤箱之后还没烤过面包，先来个简单点的试探一下温度，比原来的烤箱温度要高出20度，面包一放进烤箱不到10分钟就上色，结果把面包烤得颜色太深，不过味道是不会变的，一样的松软，就是颜色方面有点深。
主料2人份
高筋面粉375克
牛奶180克
辅料
黄油35克
细砂糖30克
奶粉11克
酵母粉4克
食盐3克
鸡蛋1个
步骤1奶香面包的做法大全
将所有材料，黄油除外放进面包桶内，鸡蛋留下10克用作最后刷面
步骤2奶香面包的做法
然后启动和面程序，揉至扩展阶段，加入软化的黄油
步骤3奶香面包的家常做法
再揉一个程序出手套膜
步骤4奶香面包的简单做法
然后盖上保鲜膜
步骤5奶香面包怎么吃
发酵至比原来两倍大
步骤6奶香面包怎么做
取出面团压扁排气
步骤7奶香面包怎么炒
再分成10份滚圆
步骤8奶香面包怎么煮
取一份面团擀成椭圆形
步骤9奶香面包怎么炖
然后由上至下卷起
步骤10奶香面包怎么煸
卷好后，收口向下
步骤11奶香面包怎样煸
烤盘铺上油纸，再把卷好的面包坯放上
步骤12奶香面包怎样做
然后放温暖处发酵至比原来两倍大
步骤13奶香面包怎样炒
再刷上蛋液
步骤14奶香面包怎样煮
烤箱预热160度，放中层烤20分钟，表面上色即可
烹饪技巧
　　烤箱的温度要根据自己家的调节，我原来的烤箱是用180度烤的，现在这个只能用160度，鸡蛋液留10克作最后刷面用