湖南人到底有多爱吃魔芋？哪些做法百吃不腻？

魔芋炖鸭，小葱切条，姜片切片，野山椒炒羊肝，泡姜炒羊肝，辣椒干弄断，蒜头切片，魔芋切尺寸中等的块。锅中续水，水开后放入魔芋块焯一下，焯之后捞起来，放入凉水中泡，整鸭除去内脏器官，消除杂眉，清洗干净后切片放入盆中，盆中放入姜片、米酒、食用盐，用筷子搅拌均匀后腌渍二十分钟。起锅烧油，油烧后放入腌渍好鹅肉，走红爆锅至掉色断生后捞起来。

锅留底油，放入大蒜片、冬茹、辣椒干段、野山椒末、泡姜末爆锅出香气，炒出香气后放入郫县豆瓣酱，将其炒出辣椒油，放入鹅肉，倒进生抽酱油、老冰糖、适当啤洒，大火烧开后转中小火煮三十分钟上下，放入魔芋，再煮三十分钟，放入食用盐、鸡精，大火收汁，料汁减少粘稠后关火盛出上洒葱段就可以。魔芋豆腐是一种新式保健品，既可独立烹食，也可以跟其他菜式一起翻炒，味儿清新爽口。

第一步：从行业市场来买的魔芋，在家庭用清水把魔芋泡好，大约泡过1个小时左右，随后就把魔芋切成片，依据自身的爱好切成块状还可以。第二步：把调料切完，葱切条、猪瘦肉切割成丝、蒜头切片、姜片切片、青红椒切圈。第三步：出锅上清水，把切开的魔芋放入锅中焯熟，用猛火煮10-15分钟上下， 随后捞起来放入冷水或者是凉水。那样口味更脆一些。第四部：出锅滚油，把切开的姜蒜辣椒炒香后，再放入瘦肉丝，再把准备好的糟辣椒也放入锅中煸炒。魔芋最终倒进锅中，煸炒进味。

那样一盘美味可口的糟辣椒炒魔芋就搞好，这是我感觉魔芋最好吃的做法，我给我家的小小朋友们吃完几十年了。她们别的口感的都吃不来，就喜欢吃这类酸酸辣辣的物品，十分的下饭菜，也特别的健脾开胃。不必开朝天椒放那么多，其实就是有一点点小辣，糟辣椒产生的是更多的是怪味，我们这里其实也叫糟辣椒慰酸辣椒，不是挂有，就放入一点点食盐，自然发酵而成的。实际上甜味更多的是来至这些青红椒，假如怕辣得话，青红椒就能够少放一点。