民间指吃葡萄的人是什么意思

一般指的是俗语：吃不到葡萄说葡萄酸

狐狸发现了一棵葡萄树，树上长满了一串串香甜、美味的葡萄。狐狸看着葡萄，忍不住用舌头舔着嘴唇，心想：“哇啊！是好食物哩！”
狐狸向上跳了几次，总是够不到，是了好几次还是吃不到。松鼠、兔子及小熊在旁边嗤嗤地窃笑着。
“哼！这些葡萄还很酸，不能吃啊！”
狐狸不认输地说着，然后垂头丧气的回家了。
大家都忍不住地捧腹大笑。
这就是《说葡萄酸的狐狸》的故事，讽刺了狐狸的虚伪，因为吃不到就找个自欺欺人的理由，告戒人们要勇于面对现实.
吃葡萄的人在现实中指就像寓言中的狐狸那样，对得不到的东西就贬低它，以平衡自己的心理，这是人的一种自我保护的机制，在心理学上就称之为“酸葡萄心理”。这种能起到心理调节作用的机制，已没有了寓言故事中的贬义。 用自己能够接受的理由来对事物自圆其说、自我安慰，以避免心理上受到更严重的伤害，这样的“酸葡萄心理”是我们的心理卫士。

可能是我才疏学浅未听过这句俗语哦
只听过相近的 吃螃蟹的人 指第一个敢尝试的人
吃不到葡萄的人 指嫉妒他人成果的人

这种话不是什么好话，属于骂人类型的
老话说吃不到葡萄说葡萄酸，一般来说，一个男人看上一户人家的女子，想尽方法得不到，然后就在背后说这家的女子如何如何不好。现代有些地方也理解成男人对女人的不轨行为什么的。大概就是这样一个情况。

可能是——吃不到葡萄葡萄酸——的精简版说法吧