百喻经》中有一则寓言,有一个愚人到别人家去做客,他嫌菜没有味道,主人给他加

《百喻经》中有一则寓言，有一个愚人到别人家去做客，他嫌菜没有味道，主人就给他加了点盐。菜里加了盐以后，味道好极了，愚人就想：“菜之所以鲜美，是因为有了盐，加一点点就如此鲜美，如果加更多的盐岂不是更加好吃？”回家以后，他把一把盐放进嘴里，结果又苦又咸，这则寓言给我们的启示是（B ）

A. 持续的量变会引起事物发生质的变化B. 在认识和处理问题时要掌握适度的原则C. 在事物的发展过程中要时时注意事物的自我否定D. 不可能通过一些现象而去认识某个事物的本质

B项，质变是事物的根本变化，是事物由一种质态向另一种质态的转变，因此，我们要掌握适度原则，关注事物保持自己质的数量界限。一点点盐能够使菜鲜美，但是过量的盐只会使味道又苦又咸。愚人把一把盐放进嘴里，结果又苦又咸，正是因为他没有掌握适度的原则。故B项正确。
A项，材料强调的是保持事物的状态，要坚持适度原则，选项强调的是量变会引起质的变化，要重视量的积累，选项说法不符合题意。故A项错误。
C项，材料主要强调的是适度原则的重要性，没有体现“自我否定”的辩证过程。故C项错误。
D项，选项说法错误，现象是事物的表面特征和外部联系，本质是事物的根本性质和内部联系，我们可以通过现象去认识事物的本质。故D项错误。