到底什么是疙瘩汤？

疙瘩汤在北方是最家常的一道汤品，特别是在冬季，一家老小围坐在饭桌前，吃过主食后，再来碗热腾腾的疙瘩汤，那才叫一个浑身舒服，暖胃又去寒。今天我制作的这款特别适合老人女士孩子食用。虽说没有肉没有虾，但它的营养很丰富，味道鲜美，易消化，饱腹感强，可起到减肥又瘦身的作用。疙瘩汤主要食材是面粉，又有蔬菜和鸡蛋，色彩上有红、绿、白、黄，令人有食欲感，做稀一些算汤羹，稠一点又可当主食。可当早餐食用，也可当应急正餐。

面粉1碗，根据家里人口增加，打入一个鸡蛋，加水搅拌，边加水边搅拌，配菜根据自己喜好随意添加(我用的青菜，豆芽，木耳，黄花菜，豆腐，西红柿，)切好备用，葱，姜蒜，分别剁成碎沫，锅中烧油，油热下葱姜蒜末，爆香，再下入西红柿炒片刻，再放入难熟的菜，翻炒，菜炒至断生加高汤大火烧开，倒入面疙瘩，烧开，再下入木耳青菜煮沸，淋入鸡蛋液，就可以出锅了！

作为北方人，疙瘩汤是我们常吃的美食，特别是冬天，吃碗疙瘩汤全身暖烘烘的，特别舒服。我家里因为老人很喜欢，所以经常会做疙瘩汤，做的最多的就是菠菜疙瘩汤。菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

面粉过萝放在一个盆里，将家里的水龙头开到最细的水流，然后将面盆放到水龙头下面用筷子不停的搅拌面粉，边搅动边不停的晃动面盆，直到面粉全部变成大小均匀的面疙瘩备用。西红柿表面用刀划几个口子，锅中烧水将西红柿烫一下去掉表皮，放在案板上切成大小均匀的小块备用，菠菜洗净切碎，大葱切葱花备用，炒锅上火烧热加入底油下葱花爆香，将西红柿下锅大火爆炒，淋少许酱油爆锅下适量的温水烧开，接着将调好的面疙瘩下锅煮熟，调盐味，将菠菜下锅，鸡蛋磕在一个碗里用筷子搅匀，趁着锅开将蛋液转圈的倒入锅中成蛋花，顺着锅边烹一点醋提香，最后将洗好切好的菠菜下锅大火煮到断生，表面淋香油即可出锅。

疙瘩汤，可以说是最经典最快捷的懒人饭了，它的原料简单、做法简单，有面有菜一锅出，很多人都非常喜爱，我从小就很喜欢吃疙瘩汤，长大后从事了餐饮行业因为工作忙的原因我家里的早餐经常是疙瘩汤，所以我做这个可以说是经验丰富，寒冷冬天的早晨没有什么比一锅疙瘩汤更为暖心的了，一家人围坐一桌每人一碗暖心又暖胃，下面是我就将怎样做好吃的疙瘩汤方法分享给大家，希望我的回答对您有所帮助，也希望大家能够喜欢，好了话不多说上菜谱。