龙抬头吃春饼咬龙鳞

龙抬头吃春饼咬龙鳞

春饼是什么?

春饼，是用面粉烙制的薄饼，常裹卷萝卜细丝和其他辛味蔬菜共食。吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春和二月初二(龙抬头)有吃春饼的习俗，春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，称为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:“立春日食萝煎、春饼、生菜，号春盘。

从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载:“凡立春”到清代，伴春饼而食日，(皇帝)于午门赐百官春饼。的菜馅更为丰富。人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。二月初二(龙抬头)吃春饼，名曰“吃龙鳞”，象征富裕美满。

春饼怎么做?

春饼的简单做法：主料:面粉辅料:筒蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽调料:盐、味精、香油；1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用；2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用；3、面将块团饼对花国成中钢中层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。

超级适合摸鱼以及深夜观看，春饼春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。