小肉包的做法和配方

小肉包的制作方法和配方如下：

配方：

1.中筋面粉：500克

2.干酵母：5克

3.白糖：25克

4.温水：250毫升

5.猪肉末：300克

6.姜末：10克

7.葱花：20克

8.料酒：15毫升

9.生抽：15毫升

10.盐：适量

11.白胡椒粉：适量

12.食用油：适量

做法：

一、面团制作

1.在一个大碗中，将干酵母加入温水（约40℃），静置5分钟以激活酵母。

2.加入白糖，搅拌溶解。然后加入中筋面粉，用筷子搅拌成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

二、馅料制作

1.在一个碗中，将猪肉末、姜末、葱花、料酒、生抽、盐和白胡椒粉混合均匀。

2.加入适量食用油，搅拌至馅料呈黏稠状。

三、包子制作

1.将发酵好的面团放在案板上，揉成长条，切成大小均匀的剂子（约30克一个）。

2.取一个剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。放上适量馅料，用提褶法包成包子。

3.将包好的包子放在蒸笼上，每个包子之间留出一定距离。盖上蒸笼盖，放在温暖处进行二次发酵（约20分钟）。

4.蒸锅加水烧开，将蒸笼放入锅中，大火蒸15分钟。关火后焖3分钟，再打开蒸笼盖取出包子。

四、享用美味小肉包

将热腾腾的小肉包放在盘子上，搭配一碗粥或豆浆，即可享用美味早餐。根据个人口味，还可以在馅料中加入香菇、玉米粒等配料，增加口感和营养。