腊汁肉夹馍是哪里的特产？

肉夹馍的名字

很多人第一次看到“肉夹馍”的时候，都会对“肉夹馍”这个叫法有疑义？！ 明明是馍夹着肉，为何叫“肉夹馍”呢。

其实，这与古汉语有关了，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文诌诌地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当。

肉夹馍的历史：

据史料记载，腊汁肉在战国时称为"寒肉"，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，樊记腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。

据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。

腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”

肉夹馍的做法：

基本制作工艺是：将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成 1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。

吃时切腊汁肉适量剁烂，夹人刚出炉的白剂馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白剂馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量

那只肉夹馍做一个

中房东方小吃的特产

也是地足具地方特色，在我国

南方有些城市大兴其道

而西方国家所吃的汉堡包

和这个有异曲同工之妙

都为了解决人民吃饭的方便，作为快餐

菜肉米全聚全了

一般的中国人腊肉等等方面

在南方盛行，尤其广东

他们很可能做一个地方特色的小吃

还是很受人们的喜欢的

虽然我没有吃过，但汉堡包

风衣世界，我却吃过

还是有自己独到的风味

做一个尝鲜的手段可以，但作为长期

饮食却不利于健康

你那里的蔬菜产品，蔬菜很少

所以热量足，故使人们越吃越胖

但是身体却不算最好

这应该引起人们的足够重遇

那只肉夹馍，所以好吃

无非肉经过熏制面包，经过烤制

有一种独特的香味

是现在的小孩都能人们过口不忘

作为over长相视频也是可以的

人们也不要求全责备，嗯

去不见人们长期大量的使用

这对健康确实不太好的