肘子是猪的哪部分？

山参炖猪肘 材料山参 10克 猪肘 500克 米酒 10克 盐 5克 鸡精 3克 白胡椒粉 3克 姜 5克 葱 10克。 1、将山参润透，去芦头，清洗，顺切割成片状;姜拍松，葱切条。 2、猪肘褪毛，清...

买猪肘子的时候，如果能看到很明显的一个关节骨头，那么这就是后肘，不带关节就是前肘。

也就是蹄膀 前肘。也称前蹄膀。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。 后肘。又名后蹄。因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量...

是猪的4条腿。是斩掉猪脚以上到腿的根部，称之为猪肘子。分2个前肘，和两个后肘。

猪的小腿，就是肘子。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。 宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘...

收入和猪肉肘子他们的共同点就是，味道比较厚重，而且红烧肉它吃起来口感醇厚香浓。里面除了有红烧肉本身的浓郁口感以外，还混合了酱汁的风味，那么这两道菜其实是非常适合。冬天啊，或者是一些天气比较温暖的...

配料:猪肘 酱油30克 白酱油25克 腐乳15克 黄酒15克 甜面酱100克 大蒜（白皮）20克 盐10克 八角3克 姜10克 小葱20克 桂皮5克 1.将肘子（带脚爪）刮洗干净 2.将肘头朝外，...

这个时候可以制作成秘制肘子，冰糖肘子，酱肘子，红烧肘子，水晶肘子，凉拌猪肘子，还有就是酸辣肘子，秘制酱肘子，而且也可以制作成椒香肘子。

猪肘子的做法关键就是要把那个肘子压烂，再红烧就发各种酱料在里面是很好吃的一种做法的前面。

猪肘子煲汤时可以放入适量的黄豆，也可以放白萝卜、冬瓜、莲藕等。 猪大肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多。其营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的...