猪肘是猪的哪部分
1个回答
也就是蹄膀
前肘。也称前蹄膀。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。
后肘。又名后蹄。因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本用于前肘。
前肘。也称前蹄膀。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。
后肘。又名后蹄。因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本用于前肘。
相关问答
猪肘子是猪的哪个腿?
是猪的4条腿。是斩掉猪脚以上到腿的根部,称之为猪肘子。分2个前肘,和两个后肘。
猪肘汤做法大全
山参炖猪肘 材料山参 10克 猪肘 500克 米酒 10克 盐 5克 鸡精 3克 白胡椒粉 3克 姜 5克 葱 10克。 1、将山参润透,去芦头,清洗,顺切割成片状;姜拍松,葱切条。 2、猪肘褪毛,清...
全文猪肘子汤怎么做?
材料 猪后腿蹄膀1个 500克-1000克(前腿适合褒汤 后腿做菜) 酱油10克(一汤匙) 料酒10克(一汤匙) 陈皮5克 葱、蒜各5克,姜片10克、冰糖100克 将猪蹄膀刮洗干净,拔净细毛...
全文肘子是猪哪里的肉?
猪的小腿,就是肘子。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。 宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘, 也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘...
全文爱吃红烧肉和猪肘子的人有什么个性?
收入和猪肉肘子他们的共同点就是,味道比较厚重,而且红烧肉它吃起来口感醇厚香浓。里面除了有红烧肉本身的浓郁口感以外,还混合了酱汁的风味,那么这两道菜其实是非常适合。冬天啊,或者是一些天气比较温暖的...
全文猪肘子汤怎么炖好吃?
配料:猪肘 酱油30克 白酱油25克 腐乳15克 黄酒15克 甜面酱100克 大蒜(白皮)20克 盐10克 八角3克 姜10克 小葱20克 桂皮5克 1.将肘子(带脚爪)刮洗干净 2.将肘头朝外,...
全文买猪肘子,怎么分清“前肘”和“后肘”?
买猪肘子的时候,如果能看到很明显的一个关节骨头,那么这就是后肘,不带关节就是前肘。
肘子是猪的哪部分?
其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖
猪肘子的做法大全
猪肘子的做法关键就是要把那个肘子压烂,再红烧就发各种酱料在里面是很好吃的一种做法的前面。
猪肘子煲汤里面放什么
猪肘子煲汤时可以放入适量的黄豆,也可以放白萝卜、冬瓜、莲藕等。 猪大肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多。其营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的...
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