奉茶的故事

我国历来就有“客来敬茶”的民俗，“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可怡情“。历朝历代的一些文人雅士不仅酷爱饮茶，而且还在自己的诗作中歌颂和描写过茶叶。有一则关于苏东坡与茶的故事，也可瞥见茶道的一斑。苏东坡到一家寺院进香，拜访方丈。方丈漫不经心地吩咐小和尚“茶”，待到客人开口，见对方颇有气度，改口说“看茶”，稍倾得知对方就是一代文豪苏东坡时，连忙嘱咐“看香茶”。姑且不论老方丈的势利圆滑，单看以茶表敬意的讲究就有不少。
最基本的奉茶之道，就是客人来访马上奉茶，奉茶前应先请教客人的喜好。如有点心招待，应先将点心端出，再奉茶。
俗话说：酒满敬客，茶满欺人。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。同时有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀，并要配合茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘。如是点心放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应向在座的人说声“对不起”，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说“请用茶”。奉茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人，再依职位高低端给自己公司的同仁。
以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶粉伴侣，将其放在杯子旁（碟子上），方便客人自行取用。