伊索寓言 寓意 狼和狮子

无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有百年历史。 它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。 馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。

有着“游龙”美称的清代乾隆皇帝，曾遍游名山大川，尤其酷爱江南的佳山秀水、园林古迹和民风民俗。他曾六次下江南巡游，乾隆下江南之旅，通常是沿南京、扬州、无锡、苏州、杭州一线。乾隆皇帝第一次南巡，于1751年旧历二月十九日到无锡，宿北营盘(石塘湾北)的龙舟上。他早在出巡前就决定要到无锡秦园(寄畅园)。二十日晨，御驾从黄埠墩换乘小船到秦园。就品尝了当地的小笼包，之后小笼包名气很旺一直留传至今。探访乾隆的足迹，聆听乾隆的轶闻趣事，品尝乾隆所称颂的美味佳肴“无锡小笼包”。

由于汤汁丰盈，小笼包的吃法也与其它包子不同。包子端上来，取一小碟，倒入少许玫瑰香醋和嫩姜丝佐料，用筷子轻轻地夹起小笼包子移入浅碟，先在薄如蝉翼的包子皮上咬一小口，然后慢慢地吮吸其中热烫的汁液，一边吮吸，一边品尝，香甜鲜美的滋味便在口腔中弥散开来。汤汁吸得差不多了，再将整个包子吞入口中品味。如果你是首次品尝，当地人通常会以口诀教你:“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汁”。这样的吃法，一来可避免汤汁喷溅、烫伤口唇，二来是在轻啜过程中享受其鲜美的味道。鲜则鲜矣，美固美哉，但却仍有些甜腻，偶尔吃几只还可以，多了就享受不来了。而有的蟹粉小笼也可能有些腻口，不过却蛮好吃的，有机会一定要尝试一下!

我至今仍固执地认为一方水土出一方美食，尤其小吃类，离开了原产地味道一定变了，因为它要溶入这个城市的主流社会就一定要变化。当初我就是秉持这个理念几次到无锡寻寻觅觅找到了无锡小笼的祖地“王兴记”，说来也怪，王兴记以小笼出名，店名却叫“王兴记馄饨店”，经过一番打听方知王兴记最早是做馄饨起家的，后来经营起无锡小笼，小笼逐渐出名了，但店名却始终没有改变。

之所以称王兴记的小笼为精品小笼，实在是因为这个小笼以其味道浓郁，汤汁饱满称雄于小笼汤包界，各地汤包我品尝了许多，比如咱上海就有南翔小笼、南翔蟹粉汤包;千岛湖有著名鱼肉汤包;苏州绿杨馄饨店有紧硣馒头;常州有常州小笼，镇江有蟹粉汤包等等，但如果对它们排序的话，我个人体会如此:淮安的文楼汤包第一，无锡小笼第二，其它的差不多在一个档次就是第三了。所以淮安的文楼汤包是绝品，无锡的王兴记小笼就是精品了。现在到了无锡，如果你没去王兴记品尝一下无锡小笼包和馄饨，那可真是有点遗憾啦!

无锡小笼近几年发展迅猛，无锡城里只要开餐饮店，都会卖无锡小笼，因此鱼龙混杂，当然以正宗而言，只有“王兴记”和“熙盛源”2个店，不过外地的知道王兴记的多，无锡本地的大都上煦春源去吃无锡小笼，当您走进“王兴记”和“熙盛源”店，坐下点小笼时，千万记住吃无锡小笼是有配套的哦:

1、在点小笼的同时要点蛋丝汤，这个配汤是骨头汤烧制，以前是随小笼奉送的，近几年要另外掏钱买的，在小笼吃的有点多和油腻时，喝上这样一口蛋丝汤非常受用;

2、另外吃小笼时要专门用店里配套的一碟姜丝香醋，吃起来是另外一种风味。(给点分吧!!我打的累死得了!!)