笨鸡蛋和柴鸡蛋区别在哪儿？

如何识别假的柴鸡蛋？



市场上的柴鸡蛋90%都是假的。超市里基本上全假，菜市场的低8元一斤的也是假的。真假柴鸡蛋，如何鉴定，教你几招：



1、真的柴鸡蛋，打开之后分三层：第一层是蛋黄，第二层是硬蛋清，第三层是软蛋清。最其妙就在于这蛋清竟然有两层，一层硬一层软，真柴鸡蛋能清晰明显地看出来，而假柴鸡蛋或普通鸡蛋，打开之后，则是蛋清稀稀拉拉一滩。根本就没有什么分层，



2、蛋黄硬而大者为真。真正的柴鸡蛋，蛋黄硬且大，是普通鸡蛋的1.5倍，色泽鲜艳。



3、真柴鸡蛋，蛋清浓稠，透明，无腥味（或有淡淡的清香，类似于腥味却并非腥味），腥味越重，证明喂的饲料越多。纯以天然食物，比如青草和虫子为食物来源的柴鸡，下的蛋，不会有很重的腥味。



4、个头，柴鸡蛋个头大小不一样，有大的有小的，而假柴鸡蛋基本上大小一致，相差不大，形状也相同。



5、颜色，真正的柴鸡蛋，颜色也不一样，有白有暗黄，深浅颜色，各各不同，甚至有近似于鸭蛋的青色，但假柴鸡蛋，却是一个模子出来的一样的颜色。



6、炒出来的颜色不一样。假柴鸡蛋炒出来浅黄，真柴鸡蛋炒出来深黄，基本接近于红色。