冻豆腐怎么做好吃

一： 烧冻豆腐：
主料：冻豆腐250克
辅料：腌雪里蕻50克,猪肉(肥瘦)100克
调料：植物油25克,盐1克,味精2克,酱油5克,料酒15克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油2克
做法：
1. 冻豆腐放清水解冻后洗净，挤去水，切成1厘米宽长条；
2. 猪肉洗净切末；
3. 雪里蕻用水多洗几遍，去其咸味，再切成末；
4. 将精盐、味精、酱油、料酒、高汤对好成调味汁；
5. 旺火坐勺，打底油，葱丝、姜丝、蒜片沧勺；
6. 加入肉末煸炒片刻，再下入豆腐条，雪里蕻末煸炒，随即倒入调味汁；
7. 等烧到汤汁不多时，用水淀粉勾芡，淋上香油后就可以出锅吃啦！
二：海带炖豆腐：
主料：冻豆腐250克
辅料：海带(鲜)100克
调料：猪油（炼制）50克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克
特色： 松软酥烂、鲜香可口。
做法：
1. 将冻豆腐化开，洗净，挤干水分，分成长4厘米，宽3厘米，厚1.5厘米的块；
2. 海带洗净，切成长3厘米，宽2厘米的象眼片；
3. 锅放火上，放油烧到七八成热，放入葱花、姜丝爆出香味，放入豆腐块和海带片煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转用小火炖半小时左右（海带不易酥烂，炖时可加少许小苏打）炖到海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，就可以出锅吃啦。
三： 白菜顿炖冻豆腐：
主料：冻豆腐250克,白菜300克
调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克
特色： 白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。
做法：
1. 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；
2. 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；
3. 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油就好了。