巧克力内馅牛奶面包是怎么做的

前言这是第一次做这款面包，方子来之与《巧厨娘妙手烘培》，巧克力内陷是我自己加的，其他都没进行改动。这款面包适合吃热的，好吃到停不下来，面包松软香甜，巧克力馅是流动的哦（呵呵，出炉的时候是后半夜2点半，我不顾长胖的高风险硬是一个全吃光了）。但如果喜欢吃冷的，建议对酵母量进行适当的调整，否则酵母的味道偏重，今天的早餐就是冷食的，宝宝第一次吃，不喜欢，后来热了一个给他，就超爱。材料主料：高筋面粉200g、酵母粉3/4小勺、砂糖30g、鸡蛋30g、牛奶100g、盐1/2小勺、黄油35g；
辅料：砂糖1/2大勺、巧克力酱6小勺巧克力内馅牛奶面包

• 1准备材料，高粉我过筛了，鸡蛋打散再加进去比较好，超过30g的量可以留作最后涂面包表面用
• 2高筋面粉200g，酵母粉（1/2+1/4）小勺，砂糖30g，鸡蛋30g，牛奶100g，盐1/2小勺全部加进面包机
  
• 3和面程序20分钟加入黄油，重启和面程序至程序至彻底结束
• 4手指蘸面粉在面团上摁一下，不回缩就代表好了（面团会变成原来的2至2.5倍的样子）
• 5面团称重后分成均等分，滚圆后盖保鲜膜，10分钟
  
• 6用擀面杖擀成椭圆状
• 7加一小勺巧克力酱；
  
• 8由上至下卷起，把边缘摁实，避免巧克力流出
  
• 9向下卷，捏实两端，进行封口
• 10把最后的边缘捏实，将边缘的封口向下，依次做好后放在铺了油纸的托盘上
  
• 11烤箱150度预热好，放一杯热水在下面，把面包盖上保鲜膜放进去40分钟，进行二次发酵
• 12刷蛋液
• 13用剪子剪几个口
• 14撒白砂糖
• 15烤箱200摄氏度预热，上下火，中层，180度，烤20分
• 16如果上色不满意，可以放在上层补7分钟左右

小贴士1.擀面杖最好上一下，下一下，不要太用力，尽量少次 ；
2.如果有巧克力块直接放就更方便些，也可以多包些；
3.我用了锡纸，会粘面包，好久没做了忘记了；
4.我怕巧克力流出，剪刀剪过之后又刷了一次蛋液；
5.补色的话人要在旁盯一下，以免上色过了。