如何做蚂蚁上树

前言蚂蚁上树是一道家常菜，口味清淡，爽滑美味。
色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。
本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉丝，形象逼真。
本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，面筋酥香，风味别致，为素菜的上品。材料主料：粉丝150g、猪肉末75g；
辅料：油适量、盐适量、生抽30ml、老抽10ml、料酒15ml、生粉15g、糖10g、葱姜蒜碎少量蚂蚁上树

• 1粉丝用温水泡软备用，我用的是番薯粉，也可以用绿豆粉等。
• 2猪肉剁成肉末，放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制20分钟待用。
• 3锅里放油，滑炒肉馅变色后捞出来待用。
• 4锅里放少许底油，加姜蒜碎翻炒出香味
• 5倒入粉丝，加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺。
• 6倒入肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐，撒上葱花出锅。

小贴士1.粉丝别炖久了，容易变一坨。
2.不用加水，那些个调料就够了。加水还是会变一坨，这东西吸水，有多少水都给洗干净了。缺少了口感，就不好吃了
3.粉丝也可以用剪子剪成合适的小段，吃的时候就省事喽。