菠菜的秘密

菠菜不能和豆腐一起吃，为什么呢?菠菜和豆腐一起会患结石病，因为两种食物一个含有草酸，一个含有钙离子，两者结合产生的草酸钙是不溶于水的物质能够产生结石，就这么简单。



其实草酸和豆腐吃对补钙非常有好处，为什么呢?草酸含有大量的维生素K能够促进钙的吸收，对增强骨质非常有帮助，坏就坏在这个草酸。所以如果你要把豆腐和菠菜一起吃的办法就是想办法除掉草酸。



办法就是在炒菜之前先用沸水焯菠菜一分钟，就可以出去80%以上的草酸，而且不会流失维生素K，因为维生素K是脂溶性物质，不溶于水的。